PINOT BIANCO - 2019

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Il vitigno è stato introdotto in Friuli dalla Borgogna francese intorno negli anni Settanta dell’Ottocento e subì un incremento quando, alla fine del secolo, fu utilizzato per la ricostruzione dei vigneti dopo l’aggressione della fillossera. Il grappolo è piccolo e regala un’uva a bacca bianca di colore giallo dorato punteggiato. Il Friuli - con Ipplis in particolare grazie alle particolari condizioni climatiche - può essere considerato la zona più vocata d’Italia per la qualità dei vini da uve Pinot Bianco riuscendo a garantire, nel bicchiere, un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.

Denominazione

Pinot Bianco Friuli Colli Orientali DOC

Annata

2019

Vinificazione

Diraspatura delle uve, pressatura soffice senza macerazione e avvio del mosto alla fermentazione in contenitori di acciaio inox con controllo della temperatura (17° - 18° C).

Evoluzione

Dopo la svinatura esaurimento della fermentazione alcolica e sosta sui lieviti con batonnage per sei mesi. Imbottigliamento, stoccaggio delle bottiglie coricate in locali condizionati per alcune settimane prima della messa in commercio.

Alcool

13,6%

Formato

0,75l

Esame sensoriale

Il colore: giallo paglierino brillante.
Al naso: corredo aromatico deciso con note floreali primaverili e di mughetto, mela gialla, foglia di limone e ricordi di menta.
In bocca: piacevole e succoso al gusto con avvio fresco e sapido. Chiude con ricordi fruttati.

Abbinamenti

Perfetto con carni bianche, secondi a base di pesce, antipasti leggeri di salumi, formaggi freschi o di media stagionatura. Si sposa anche con risotti ai frutti di mare, vellutate di verdure, insalate.