SAUVIGNON - 2019

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Vitigno nobile della Valle della Loira, in Francia, è un giramondo che ha messo radici nelle zone più vocate del pianeta. In Friuli ha trovato il proprio ambiente ideale sui Colli Orientali e sul Collio dove i terreni di marna e arenarie permettono alle radici di approfondire la ricerca di sostanze minerali. La vite trova così gli elementi in grado di far esprimere al vino i profumi caratteristici della varietà ripulendoli dalle espressioni grezze e concentrandone il bouquet sulle note più sottili. I Sauvignon friulani si riconoscono per l’eleganza al palato e per gli aromi inconfondibili.

Denominazione

Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC

Annata

2019

Vinificazione

Diraspatura delle uve, una selezione del pigiato intraprende il percorso della criomacerazione, pressatura soffice della restante parte e avvio del mosto alla fermentazione in contenitori di acciaio inox con controllo della temperatura (17° - 18° C).

Evoluzione

Dopo la svinatura esaurimento della fermentazione alcolica e sosta sui lieviti con batonnage per sei mesi. Imbottigliamento, stoccaggio delle bottiglie coricate in locali condizionati per alcune settimane prima della messa in commercio.

Alcool

13,6%

Formato

0,75l

Esame sensoriale

Il colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: ingresso elegantemente varietale con sentori agrumati di bergamotto, arancia e mandarino. Poi note di erbe aromatiche fresche e cenni di lavanda.
In bocca: sorso fresco e sapido, con continui rimandi alle sensazioni olfattive che accompagna una beva lunga e appagate.

Abbinamenti

Pronto ad abbracciare primi piatti dalle minestre al risotto allo zafferano, per spostarsi sulle carni bianchi ed esprimere tutta la propria eleganza con il pescato crudo e cotto.